Michael O. beoordeelde
A thoughtfully and tastefully constructed menu, with options for all preferences (fish, meat, veggie etc.) The waiting s...
Les légumes et herbes proviennent majoritairement de notre champ présent dans les Monts du Lyonnais et intégralement cultivé à la main dans une logique de permaculture. Les produits frais et le poisson proviennent en quasi totalité de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Le vin provient de 150km maximum autour de Lyon. Dans une démarche de limiter la viande dans nos assiettes, lorsque la viande est présente elle provient de bêtes entières afin de travailler chaque partie de l’animal. Les déchets verts du restaurant retournent au champ
Michael O. beoordeelde
A thoughtfully and tastefully constructed menu, with options for all preferences (fish, meat, veggie etc.) The waiting s...
